Entrez votre adresse e-mail ici pour être informé une fois dès que l’article sera à nouveau disponible.
La bière blonde est l’un des styles de bière que la plupart des buveurs de bière connaissent. Étant donné que cette variété à fermentation basse est brassée et stockée à basse température, avant l’introduction de la machine frigorifique, elle ne pouvait être produite qu’en hiver. Cette boisson, encore extrêmement populaire aujourd’hui, remonte au maître brasseur et directeur de la brasserie Schwechat, Anton Dreher Senior. Cet homme d’origine autrichienne est pratiquement né avec du jus d’orge : il était le fils d’un maître brasseur et a appris le brassage à la brasserie Meichl à Simmering. Après la mort de son père, il reprend la brasserie de ses parents, mais avant cela, il voyage à travers la Grande-Bretagne pour se familiariser avec l’art du brassage anglais. Lorsqu’il reçut enfin de la levure de fermentation basse de Spatenbräu, une idée brillante lui vint et peu de temps après, il brassa la première bière blonde au monde.
Pourquoi sommes-nous en train de vous dire ca? Car avec le camp de Vienne, vous voyez le descendant direct du premier camp de ce monde. La brasserie Schwechat n’est plus dirigée par la famille Dreher, mais honore sa mémoire avec la bière blonde. La recette a été affinée au fil des siècles, mais elle reste essentiellement la bière innovante imaginée par Anton Dreher Senior. La Schwechater Viennese Lager a un goût de houblon frais, de gâteau frais au four et de malt légèrement torréfié et apporte une amertume harmonieuse à la table.
SchwechaterEau, malt d’orge (malt de Vienne, malt Pilsner, malt spécial), houblon, extrait de houblon
