mikeš

Tous les chats sont noirs la nuit – est-ce que cela s'applique également à la bière ?

Cette bière brune de fermentation basse doit son nom à un chat noir bien connu. Cet animal mignon a été écrit par un écrivain tchèque et a fait danser les souris et les marionnettes dans un spectacle populaire pour enfants.

Mikeš coule dans le verre dans un ton acajou profond et foncé et forme une mousse fine et crémeuse. Des parfums alléchants de malt torréfié, de caramel doux, de miel de fleurs crémeux et d'herbe fraîchement tondue jaillissent de la mousse légèrement teintée. Une pointe de chocolat et le parfum automnal des pommes mûres complètent les arômes. En bouche, Mikeš est malté : de belles notes torréfiées rencontrent du café fraîchement moulu, du chocolat fondant en bouche et du caramel crémeux sur la langue. Une gazéification douce et une sensation en bouche veloutée et onctueuse font de cette bière brune un véritable régal. La finale est houblonnée, herbacée et joliment amère.

Mikeš accompagne parfaitement un menu copieux. Nous vous recommandons une entrée avec un carpaccio de bœuf finement tranché avec de la roquette aux noisettes, des copeaux de parmesan râpés et une vinaigrette à base de bonne huile d'olive, de poivre noir fraîchement moulu et d'un filet de jus de citron. Le plat principal comprend une poitrine de poulet farcie au fromage de chèvre et des légumes rôtis au thym frais, à l'ail et au sel marin. Mikeš complète parfaitement le repas en associant la bière à un gâteau au chocolat fait maison au caramel salé et aux poires pochées au vin blanc. Un régal pour les sens !