goat - rauch doppelbock

Alors que les jours raccourcissent et que les premières brises fraîches annoncent la fin de l’été, l’attente des robustes bocks d’automne se fait de plus en plus pressante. Cette saison apporte non seulement les couleurs des feuilles, les châtaignes qui crépitent sous les arbres, la brume matinale, la tarte aux pommes, les roulés à la cannelle et les boissons chaudes automnales, mais aussi l’ouverture de la saison des bocks. À la campagne, une bière forte différente est tirée chaque week-end lors d’une cérémonie festive, et une gamme de délices savoureux et saisonniers enrichit le paysage brassicole pour les mois froids à venir. Goat de Moon Lark est un parfait exemple de ce genre fabuleux, nous réconfortant par son intense fumée et sa profondeur maltée malgré la pluie incessante, la boue et la grisaille des journées de novembre.

Dans le verre, la Rauch-Doppelbock se pare d’une magnifique robe or rose aux reflets cuivrés. Un voile de mousse noisette finement poreuse lui confère une apparence invitante et exhale un arôme envoûtant : une fumée intense, rappelant la viande fraîchement fumée, rencontre un malt robuste et une touche de caramel. Son goût est ample et complexe. 60 % de malt de hêtre fumé d’Allemagne confère à la bière un fumé distinctif qui complète parfaitement les arômes de pain grillé, de caramel et de céréales mûries au soleil. Le houblon apporte une amertume harmonieuse qui crée un contraste et, avec une touche de fumée, une finale persistante.