progusta

Les amateurs de bière artisanale connaissent certainement l’India Pale Ale depuis un certain temps déjà, mais il y a encore des gens qui sont intrigués par l’abréviation IPA. Avant que le style de bière anglaise ne soit adopté par la scène américaine de la bière artisanale au début des années 1990, l’IPA était une bière d’exportation. Le style s'est développé vers le milieu du XIXe siècle parce que les hommes et les femmes envoyés dans les colonies avaient soif de bière et voulaient être approvisionnés en bière fraîche. Les styles de bière traditionnels de l'époque, comme la bière ordinaire, n'étaient pas adaptés pour être sirotés à travers la mer pendant des semaines, il a donc fallu inventer une bière plus riche et plus houblonnée. La teneur en alcool et la quantité de houblon prolongent la durée de conservation d'une bière et, par mesure de sécurité, les brasseurs ont augmenté les deux.

Aujourd'hui, la durée de conservation n'est plus aussi importante, mais les connaisseurs de bière apprécient toujours les IPA modernes, comme l'interprétation de BraufactuM : la Progusta est une bière blonde indienne houblonnée à froid qui combine avec goût les arômes de Citra, Herkules et Hallertau Mittel Früh. La bière était remplie de Citra et de Hallertau Mittel Früh, ce qui apporte une augmentation du fruité tout en conservant la même amertume. Les goûts classiques réinterprétés de fruits à noyau mûris au soleil, d'orange juteuse, de sureau ludique et d'une touche de caramel crémeux.