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Dans ses poèmes, un célèbre poète écossais décrit avec envie et poésie le paysage sauvage des Highlands écossais avec ses étendues vertes et sa riche flore et faune. My Heart is in the Highlands de Lehe est une ode à l'Écosse et au moins aussi poétique que les mots lyriques !
My Heart is in the Highlands est une bière single malt vieillie en fûts de sherry. Le modèle de la bière est le whisky écossais, qui a un goût prononcé de tourbe. Pour obtenir ce goût distinctif, du malt touraillé sur tourbe a été utilisé pour la bière. L’élevage en barrique est également crucial.
Le résultat est impressionnant : un ton cuivré éclatant avec une mousse passagère, le merveilleux arôme de pommes séchées associé au caramel et aux dattes chatouille le nez. L'arrière-goût fruité-sucré prépare les papilles à la partie de coeur brillante : le malt fumé dans la tourbe s'associe délicieusement aux notes boisées des fûts de sherry. Le degré d'alcool assure une bouche chaleureuse et ample et laisse l'impression d'une liqueur exquise. Le goût du whisky fumé persiste en finale et laisse une note persistante de tourbe maltée sur la langue.
My Heart is in the Highlands est un véritable feu d'artifice de saveurs sombres et fumées et certainement pas une bière de débutant !
Lehe BreweryEau, malt d'orge , houblon, levure
