insomnia

Tellement bon que vous risqueriez même l’insomnie !

La jeune brasserie créative Black Rose a sorti depuis son lancement de nombreuses bières d'exception. Insomnia est le troisième du groupe et est un café infusé à froid. La bière brune est brassée en coopération avec la torréfaction de café Müller. Le torréfacteur fournit à la brasserie des grains de café biologiques issus du commerce équitable, qui sont utilisés pour préparer une infusion froide. L'infusion à froid est une technique dans laquelle le café est préparé avec de l'eau froide et, grâce à sa nature douce, fait ressortir tout l'arôme du grain de café. Le café fini arrive ensuite dans la bouilloire et fermente avec le houblon, le malt, les flocons d'avoine et la levure. Le résultat est une bière qui a non seulement la couleur du café, mais qui sent et a aussi un goût merveilleux.

L'insomnie coule dans le verre dans un ton de café noir profond et forme une petite couronne semblable à de la mousse de lait. Un parfum séduisant s'élève de la mousse légèrement teintée : le café fraîchement infusé se mêle au nez aux noix torréfiées, au chocolat délicatement fondant et aux baies noires. L'attaque révèle une bière aux arômes de torréfaction foncée et à la bouche veloutée. Une note de café intense apparaît agréablement sèche sur la langue, du caramel tendre, du chocolat noir et des roses en chocolat complètent le jeu aromatique. La finale est douce et reste longue en bouche.

Insomnia est une bière ronde et complexe qui nous ravit par sa délicieuse note de café et son velouté en bouche.

Nous préférerions cette bière à n’importe quel café, aussi bon soit-il !